筍の灰汁抜きの疑問　解決編　１

分かっている人には、本当に簡単な話なんですけど・・・。
でも、知らないと分からないもんなんですよね。
それを重ねて増えるのが、年の功ってなんですかね。


（回答者　義母）
一個目
　筍のサイズは違うのに、灰汁抜きで茹でる時間は、どこを見ても同じ。
　でも、スーパーで同じサイズの筍なんて揃ってない。
　基本になるサイズも書かれていない。
　どれくらいの大きさで、どれくらい茹でるのか？
　分かりやすい説明が欲しい。

（回答）
　サイズが明記されていないのは、同じサイズの物がないから書かない
　じゃなく、書けないじゃない？

　年によっては皮が多くて、食べられる部分が少ないこともあるし。
　そう言う場合は重さもあてにならないでしょう。

　うまく掘れた場合は、根（堅い分）が多かったりすると、茹で時間は
　長い方がよかったりするよ。
　
　
　分かりやすいかどうか分からないけど、基準は・・・
　マグカップの口くらいの大きさなら、３０～４０分くらいかな。
　
　そのサイズは一番、大手スーパーに並んでいるでしょう。